Wij zijn op zoek naar een kok gespecialiseerd in de Chinees/Maleisische keuken. Het restaurant is gevestigd aan de Goudsesingel in Rotterdam en heeft ongeveer 50 zitplaatsen. Wij zijn geopend voor de lunch en diner. Wij volgen het concept "Kopitiam" en serveren Chinees/Maleisische gerechten.
Functie eisen: MBO 3 niveau met minimaal 2 jaar werkervaring na behalen van diploma.
- Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 3
- Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden
- Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden
- Uitvoeren van de bereidingen, bewaken en controleren van de kwaliteit (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen
- Goede kennis van de Aziatische ingrediënten en hun gebruik in de Chinees/Maleisische keuken
- Schoonmaken van de eigen werkomgeving
Graag bij interesse contact opnemen door te mailen naar info@malaymakan.nl