Wij zijn op zoek naar een kok gespecialiseerd in de Chinees/Maleisische keuken. Het restaurant is gevestigd aan de Goudsesingel in Rotterdam en heeft ongeveer 40 zitplaatsen. Wij volgen het concept "Kopitiam" en serveren Chinees/Maleisische gerechten.
Functie eisen: MBO 3 niveau met minimaal 2 jaar werkervaring na behalen van diploma.
- Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 3
- Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden
- Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden
- Uitvoeren van de bereidingen, bewaken en controleren van de kwaliteit (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen
- Goede kennis van de Aziatische ingrediënten en hun gebruik in de Chinees/Maleisische keuken
- Schoonmaken van de eigen werkomgeving
Graag bij interesse contact opnemen door te mailen naar info@malaymakan.nl