De functie
Als chefkok heb je ruime ervaring met het bereiden van visgerechten. Jij bent verantwoordelijk voor het zelfstandig kunnen draaien van zowel de warme als de koude kant in de keuken. Het maken van de mise en place en het bereiden van alle lunch en diner gerechten. Tevens heb je ruime ervaring in het aansturen van een keukenteam en beheers je goede communicatie eigenschappen.
Jij bent verantwoordelijk voor het voorbereiden, klaarmaken en doorgeven van de vooraf vastgestelde recepturen die op het menu staan;
Tevens beheers je verschillende bereidingstechnieken gerelateerd aan vis. Denk hieraan aan: bakken, stomen, frituren, overbereiding, etc.
Profiel
Taakomschrijving
- aansturen keukenteam
- creatief en meedenkend
- verantwoordelijk kwaliteit & presentatie van gerechten
- schoonmaken van de werkomgeving en apparatuur
- collegiaal en in een team samen kunnen werken
- ervaring als chefkok
- flexibel inzetbaar
- Kennis van vis
- Woonachtig in Amsterdam
- toezicht houden op Hygienne doormiddel van HACCP
- Geen 9 tot 5 mentaliteit en bereid meestal in wissel- en weekenddiensten te werken
- het maken van bestellingen en zorgdragen van de voorraad
Jouw eigenschappen:
Afgeronde MBO opleiding niveau 4
Ruime ervaring in een zelfstandige rol in de keuken
Coach / Sturend
Uitstekende communicatievaardigheden
Visliefhebber
Stressbestendig, creatief & flexibel
Kritisch
Schoon
Hands on mentaliteit
Stressbestendig
Helikopterview
Teamplayer
Overige informatie
Vind je het leuk om de verantwoordelijkheid te dragen voor het aansturen van een nieuw keukenteam en ben je een enthousiaste chefkok met een passie voor vis dan nodigen we je graag uit om te solliciteren!
Salaris: Wij bieden een prima salaris (loonschaal VII) met contract voor bepaalde tijd op basis van een 0 uren contract, na goed functioneren wordt dit contract omgezet naar een bepaald uren contract.
Doorgroeimogelijkheden zijn aanwezig in huidige en toekomstige vestigingen Wij zien jouw sollicitatie met motivatie en CV aangevuld met een pasfoto graag voor 31 mei 2017 tegemoet.