Sous Chef gezocht
Toe aan een nieuwe uitdaging? Brasserie MIX in Oosterhout zoekt een gemotiveerde, hardwerkende en enthousiaste Sous-Chef met leidinggevende- en goede communicatieve capaciteiten.
MIX zoals de naam doet vermoeden is een mix van een brasserie, gastrobar en wijnlounge.
MIX richt zich op iedereen die een leuke en culinaire avond uit wil, een goede lunch waardeert of wil genieten van een van onze heerlijke wijnen in de wijnlounge of op het terras. Al onze vleesproducten komen van Nederlandse bodem. Een unieke samenwerking tussen de boer, onze eigen slager en de chef. Alle drie zijn dicht betrokken bij het opvoeden van onze dieren.
Hoofdverantwoordelijkheden:
? Coördineren van de uitvoering van de werkzaamheden in de diverse afdelingen van de keuken, en bij partijen, bij afwezigheid van de chef-kok.
? Verzorgen van de dagelijkse bestellingen. Opstellen van bestellijsten, doorgeven van bestellingen aan vaste leveranciers. Zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen.
? Bijdragen aan wijzigingen van de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen/calculaties e.d., doen van voorstellen aan de chef-kok.
? Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten; uitwerken zo nodig in receptinstructies voor medewerkers.
? Verrichten van alle voorkomende keuken werkzaamheden.
Voor de invulling van deze vacature zoeken wij een Sous Chef met het volgende profiel:
? Een afgeronde SVH-opleiding;
? 3 jaar relevante werkervaring;
? Uitstekende productkennis;
? Initiatiefrijk, flexibel en stressbestendig.
Geïnteresseerd? Stuur dan een mail met CV naar: bram.ossel@hoteloosterhout.nl