Aan de hoofdweg van Eemnes staat een mooi authentiek horecapand dat al bijna 100 jaar dienst draait als Café en restaurant. Vanaf 1 februari opent Grand Café Eemland haar deuren met een nieuw concept! Ben jij klaar voor een nieuwe culinaire uitdaging en een frisse start, dan zoeken wij jou!
Als chef kok ben je verantwoordelijk voor het volledige food assortiment binnen Grand Café Eemland. Je zorgt voor optimale kwaliteit in producten en procedures. Gastvrijheid en hospitality zijn je tweede natuur.
Je hebt de leiding over een jong en dynamisch keukenteam. Je zorgt voor een strakke planning en houd toezicht op een efficiënte inkoop van grondstoffen en goederen. Daarnaast heb je een passie voor creativiteit in gerechten en bereidingstechnieken.
Je bent operationeel en financieel verantwoordelijk voor de gehele keuken.
De keuken is grotendeels open, waardoor je veel contact met de gasten hebt.
Jij laat onze gasten genieten van het samen eten en drinken met kwalitatief hoogstaande producten. Jij weet jou passie voor het vak als geen ander over te brengen op je collega's.
Waar bijt jij je in vast?
* Jij stelt samen met je sous-chef de menukaart samen.
* Jij bent verantwoordelijk voor de communicatie naar je medewerkers met betrekking tot hun dagelijkse verantwoordelijkheden en taken.
* Je bewaakt, communiceert en analyseert over structurele knelpunten en uitvoerende actiepunten. Jij bent de spin in het web!
* Je hebt wekelijkse evaluatie met eigenaresse, sous chef en assistent bedrijfsleidster.
* Jij hebt de verantwoording over kwaliteit van de producten en procedures en zorgt voor een efficiënte roosterspanning.
* Jij weet precies een balans te vinden tussen inkoop en verkoop.
* Je kunt zelfstandig kostprijzen berekenen en bruto marges bewaken.
* Je bent verantwoordelijk voor de gehele keukeninslag.
Wie ben je?
* Afgeronde koksopleiding op minimaal niveau 4 of MBO/HBO werk- en denkniveau.
* Minimaal 5 jaar ervaring met leidinggeven en coachen van een keukenteam.
* Je hebt een diploma leermeesterschap en kennis van HACCP wetgeving.
* Je kunt werken met Word en Excel.
* Je beschikt mondeling en schriftelijk over een uitstekende beheersing van de Nederlandse taal.
* Je bent inzetbaar van maandag t/m zondag.
Wat bieden wij jou?
* Een uitdagende baan in een nieuw Horeca team.
* Salaris en arbeidsvoorwaarden conform horeca CAO.
* Ruimte voor creatieve ideeën.
* Een functie in een startend bedrijf die borrelt van culinaire inspiratie en innovatie.
Enthousiast?
Heb jij zin om in met een geheel nieuw team een frisse start te maken en kijk jij uit naar een mooie toekomst bij Grand Café Eemland? Overtuig ons van jou motivatie en laat ons weten waarom jij jezelf de aangewezen nieuwe Chef kok vind. Graag zien wij jou motivatie met CV en foto tegemoet.
Solliciteren kan via mail: info@pattydewit.nl