Lommerrijk zoekt per direct een zelfstandig werkend kok die toe is aan een tweede stap in zijn professionele carrière.
Je maakt deel uit van een klein team, waarbij je onder leiding van de chef kok zorg draagt voor de kwaliteit van onze keuken. Naast het meedraaien in de dagelijkse gang van zaken ben je actief sparring partner voor de chef bij het ontwikkelen van nieuwe arrangementen en recepten.
Uit de keuken van Lommerrijk komen diverse buffetten, (walking-) dinners en de gerechten voor het grillcafé van Dok 99 Rotterdam
FUNCTIEPROFIEL
Heb jij je opleiding afgerond, ben je inmiddels 2-4 jaar werkzaam als zelfstandig werkend kok en je heb je het gevoel dat het tijd is voor een tweede stap in je carrière? Dan is deze functie wellicht op jouw lijf geschreven!
Wij zoeken een jonge enthousiaste kok, die zich volledig herkent in onze merkwaarden. Je bent dus enthousiast, alert, duidelijk, persoonlijk en verzorgd en je weet hiermee dagelijks de gastverwachting te overtreffen. Je krijgt een hoge mate van zelfstandigheid en verantwoordelijkheid en je zult samen met de chef kok de dagelijkse verantwoordelijkheid over de keuken op je nemen.
Je weet hoe je jouw directe collega's van keuken en spoelkeuken moet motiveren en enthousiasmeren en je bent een echte teamplayer. Van een "negen tot vijf-mentaliteit" heb je nog nooit gehoord en dat werken in de horeca betekent dat je ook in het weekend en op feestdagen werkt is voor jou een vanzelfsprekendheid.
TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
*Zorgdragen voor een correcte mise en place
*?Werken en schoonmaken volgens de HACCP regelgeving
*De gerechten en buffetten voor onze diverse partijen (voor-)bereiden volgens onze procedures en richtlijnen
*(Voor-)bereiden van de gerechten voor het grillcafe Dok 99 Rotterdam
*Waarborgen van de productkwaliteit
*Op creatief-, innovatief- en kwalitatief vlak sparren over productverbetering met de chef kok
*Begeleiden van leerlingen en oproepkrachten
*Controleren en plaatsen van bestellingen